Krautfleckerl

• 600g Kohl
• 250g Eiernudeln (trocken)
• 40g Ungesalzene Butter
• 1x Zwiebel
• 15g Granulierter Weißzucker
• 4g Kümmel
• 3g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Den Kohl entkernen und in dünne, kurze Streifen schneiden, dann die Zwiebel fein würfeln.

2. 2

   Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Zucker darüberstreuen und hellgolden färben lassen.

3. 3

   Zwiebel und Kohl hinzufügen und langsam unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

4. 4

   Mit Kümmel und schwarzem Pfeffer würzen und weiterkochen, bis der Kohl schmelzend zart ist.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Eiernudeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind, und dann in einem Sieb abtropfen lassen.

6. 6

   Die abgetropften Nudeln unter den Butterkohl heben und eine Minute lang auf dem Herd schwenken, damit sich alles vor dem Servieren vermischt.