MealME-Rezept
Schupfnudeln mit Sauerkraut
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 500g Kartoffel
- 150g Allzweck-Weizenmehl
- 1x Ei
- 1g Gemahlene Muskatnuss
- 4g Salz
- 40g Ungesalzene Butter
- 400g Sauerkraut
- 120g Zwiebel
- 3g Kümmel
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Die Kartoffeln in einem Topf kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Die abgekühlten Kartoffeln fein in eine Rührschüssel reiben.
- 3
Mehl, Ei, gemahlene Muskatnuss und Salz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Rollen Sie den Teig zu kleinen, spitz zulaufenden Fingerknödeln.
- 5
Die Schupfnudeln kurz in Salzwasser köcheln lassen, bis sie schwimmen, dann abgießen.
- 6
In einer großen Pfanne in der Butter goldbraun braten, dabei mit einem Spatel wenden.
- 7
In derselben Pfanne das Sauerkraut mit der geschnittenen Zwiebel und dem Kümmel erhitzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Die knusprigen Schupfnudeln über dem geschmorten Sauerkraut servieren.
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