MealME-Rezept
Kässpätzle (Cheese Spaetzle Allgäu)
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 280g Allzweck-Weizenmehl
- 4x Ei
- 5g Salz
- 1g Gemahlene Muskatnuss
- 110g Gruyère-Käse
- 110g Schweizer Käse
- 200g Zwiebel
- 40g Ungesalzene Butter
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Mehl, Eier, Salz und gemahlene Muskatnuss mit einem Schuss Wasser zu einem dicken, glänzenden Teig verrühren und ruhen lassen.
- 2
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und streichen Sie den Teig durch ein Sieb, um die Spätzle zu formen, und kochen Sie sie, bis sie schwimmen.
- 3
Spätzle herausheben und gut abtropfen lassen.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Butter in einer Pfanne langsam anbraten, bis sie tiefgolden und süß sind.
- 5
Gruyère und Schweizer Käse reiben.
- 6
Die heißen Spätzle mit dem geriebenen Käse schichtweise in eine Auflaufform legen, sodass sie zu Strängen zerschmelzen, diese mit einem Spatel lösen.
- 7
Vor dem Servieren mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Butterzwiebeln bestreuen.
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