MealME-Rezept
Jägerschnitzel
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 480g Schweinelendenkotelett
- 30g Allzweck-Weizenmehl
- 15ml Pflanzenöl (Soja)
- 15g Ungesalzene Butter
- 220g Roher Cremini-Pilz
- 90g Zwiebel
- 20g Tomatenmark
- 120ml Schwere Schlagsahne
- 200ml Flüssige Rinderbrühe
- 8g Frische Petersilie
- 4g Salz
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Schweinefilet mit einem Fleischhammer dünn klopfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 2
Die Schnitzel in einer flachen Schüssel mit Mehl bestäuben.
- 3
In einer großen Pfanne im Pflanzenöl goldbraun braten und dann mit einer Zange herausnehmen.
- 4
Die Butter schmelzen und die Cremini-Pilze und Zwiebeln anbraten, bis sie eine tiefe Farbe haben.
- 5
Das Tomatenmark einrühren und kurz kochen lassen, dann die Rinderbrühe angießen und den Boden mit einem Holzlöffel lösen.
- 6
Die Sahne dazugeben und zu einer glänzenden Jägersoße köcheln lassen.
- 7
Die Schnitzel mit der Pilzsoße belegen und mit frischer Petersilie bestreuen.
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