MealME-Rezept
Palak Paneer
Portionen
1–8
Zutaten
14 Zutaten
- 400g frischer Spinat
- 250g Paneer Käse
- 22g Ghee (geklärte Butter)
- 120g gelbe Zwiebel
- 120g rote Tomate
- 9g Knoblauchzehe
- 12g Ingwerwurzel
- 10g grüne Chilischote
- 40ml Schlagsahne
- 3g gemahlener Kreuzkümmel
- 3g gemahlener Koriander
- 2g gemahlener Kurkuma
- 4g Garam Masala
- 4g Salz
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Den Spinat 1 Minute in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um die grüne Farbe zu erhalten.
- 2
Den blanchierten Spinat mit der grünen Chili und einem Schuss Wasser zu einem glatten, leuchtenden Püree mixen.
- 3
Den Paneer in Würfel schneiden und in etwas Ghee leicht anbraten, bis die Ränder goldbraun sind; herausnehmen und beiseitestellen.
- 4
In derselben Pfanne das restliche Ghee schmelzen und die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer weich und goldbraun braten.
- 5
Die geriebene Tomate, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Garam Masala einrühren und 4 Minuten zu einer dicken Masala kochen.
- 6
Das Spinatpüree hinzufügen, mit Salz würzen und 6 Minuten sanft köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls es zu dick wird.
- 7
Die Schlagsahne einrühren, dann die gebratenen Paneerwürfel unterheben und 3 Minuten erwärmen, bevor serviert wird.
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