Serviettenknödel (Bread Dumpling)

• 250g Weißbrotscheibe
• 200ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 80g Zwiebel
• 25g Ungesalzene Butter
• 8g Frische Petersilie
• 2x Ei
• 1g Gemahlene Muskatnuss
• 3g Salz
• 1g Weißer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das altbackene Weißbrot mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben.

2. 2

   Erhitzen Sie die Vollmilch in einem Topf, gießen Sie sie über das Brot und lassen Sie sie einweichen, bis sie weich ist.

3. 3

   Die fein gehackte Zwiebel in der Butter leicht glasig braten und mit der gehackten Petersilie unter das Brot rühren.

4. 4

   Eier, etwas geriebene Muskatnuss, Salz und weißen Pfeffer unterrühren, bis die Masse zusammenhält.

5. 5

   Formen Sie die Mischung zu einem festen Block, wickeln Sie ihn fest in ein feuchtes Küchentuch und verdrehen Sie die Enden.

6. 6

   Tauchen Sie die eingewickelte Rolle in einen großen Topf mit kochendem Wasser und pochieren Sie sie vorsichtig, bis sie fest ist.

7. 7

   Den Knödel auspacken, in dicke Scheiben schneiden und warm servieren.