MealME-Rezept
Grießnockerlsuppe
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 40g Ungesalzene Butter
- 2x Ei
- 3g Salz
- 1g Gemahlene Muskatnuss
- 120g Grießmehl
- 1000ml Flüssige Gemüsebrühe
- 1g Weißer Pfeffer
- 6g Frischer Schnittlauch
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die weiche Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis sie leicht und cremig ist.
- 2
Die Eier einzeln unterrühren, dann mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss würzen.
- 3
Den Grieß unterheben, bis ein weicher Teig entsteht, und diesen ruhen lassen, damit die Körner aufquellen.
- 4
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf leicht köcheln lassen.
- 5
Mit zwei nassen Löffeln kleine Ovale aus dem Grießteig formen und in die kaum köchelnde Brühe gleiten lassen.
- 6
Die Knödel bei geöffnetem Deckel pochieren, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben und bis zur Mitte durchgegart sind.
- 7
Brühe und Knödel in Schüsseln füllen und mit einer Prise weißem Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch garnieren.
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