Schwedische Fleischbällchen (Köttbullar)

• 300g Rinderhackfleisch (85/15)
• 200g Hackfleisch
• 40g Weißbrotscheibe
• 60ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 1x Ei
• 70g Zwiebel
• 25g Ungesalzene Butter
• 20g Allzweck-Weizenmehl
• 300ml Flüssige Rinderbrühe
• 60ml Schwere Schlagsahne
• 1g Gemahlener Piment
• 1g Gemahlene Muskatnuss
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Das Weißbrot in eine Schüssel geben und in der Milch einweichen, bis eine weiche Paste entsteht

2. 2

   Die Zwiebel fein reiben und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Schweinehackfleisch, dem Ei, dem Piment, der Muskatnuss und dem schwarzen Pfeffer unter das eingeweichte Brot mischen, bis alles gut vermischt ist

3. 3

   Rollen Sie die Mischung zu kleinen, gleichmäßigen Fleischbällchen

4. 4

   Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Fleischbällchen unter leichtem Wenden von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen

5. 5

   Das Mehl in die Bratenfette der Pfanne einrühren und kurz kochen lassen, dann langsam die Rinderbrühe zugießen, bis eine glatte Soße entsteht

6. 6

   Die Sahne einrühren und köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Dann die Fleischbällchen zurückgeben und köcheln lassen, bis sie durchgegart und überzogen sind