MealME-Rezept
Rindfleisch-Barbacoa
Portionen
1–8
Zutaten
13 Zutaten
- 720g Rinderhackbraten
- 40g Chipotle-Paprika in Adobo
- 18g Knoblauch
- 30g Limette
- 25g Apfelessig
- 200g Flüssige Rinderbrühe
- 15g Pflanzenöl (Soja)
- 100g Zwiebel
- 4g Gemahlener Kreuzkümmel
- 3g Getrockneter Oregano
- 1g Gemahlene Nelken
- 1g Lorbeerblatt
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Den Rinderhackbraten mit Kreuzkümmel, Oregano, gemahlenen Nelken und schwarzem Pfeffer würzen.
- 2
Mischen Sie die Chipotle-Paprikaschoten in Adobo mit Knoblauch, Limettensaft, Apfelessig und Rinderbrühe zu einer glatten Marinade.
- 3
Das Rindfleisch im Pflanzenöl in einem Schmortopf anbraten, bis es von allen Seiten tief gebräunt ist.
- 4
Fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und gießen Sie die Chipotle-Marinade über das Fleisch, dann stecken Sie das Lorbeerblatt hinein.
- 5
Abdecken und bei niedriger Temperatur langsam schmoren lassen, bis sich das Rindfleisch leicht auseinanderlöst, etwa drei Stunden.
- 6
Das Rindfleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und das Lorbeerblatt wegwerfen.
- 7
Geben Sie das Fleisch vor dem Servieren wieder in die reduzierte Kochflüssigkeit, damit es die rauchige Soße aufsaugen kann.
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