Hühnchen-Parmesan

• 600g Hähnchenbrust ohne Haut
• 40g Allzweck-Weizenmehl
• 2x Ei
• 80g Trockene Semmelbrösel
• 40g Geriebener Parmesankäse
• 25g Olivenöl
• 400g Zerkleinerte Tomaten aus der Dose
• 10g Knoblauch
• 10g Frisches Basilikum
• 2g Getrockneter Oregano
• 120g Teilentrahmter Mozzarella-Käse

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Hähnchenbrüste in Schmetterlingsform schneiden und mit einem Fleischhammer auf eine gleichmäßige Dicke klopfen.

2. 2

   Richten Sie eine Panierstation in flachen Schalen ein: Allzweckmehl in einer, die geschlagenen Eier in einer anderen und die trockenen Semmelbrösel gemischt mit der Hälfte des geriebenen Parmesans in einer dritten.

3. 3

   Panieren Sie jedes Schnitzel in Mehl, dann in Ei, dann in den Parmesan-Semmelbröseln und drücken Sie es fest an.

4. 4

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel mit einer Zange an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   Bereiten Sie eine schnelle Soße zu, indem Sie die zerdrückten Tomaten mit dem gehackten Knoblauch, dem zerrissenen Basilikum und dem getrockneten Oregano köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind.

6. 6

   Die Koteletts in einer Auflaufform anrichten, die Tomatensauce darüber geben und mit Mozzarella und restlichem Parmesan bedecken.

7. 7

   Backen, bis der Käse Blasen wirft und leicht gebräunt ist, dann servieren.