MealME-Rezept
Erbsensuppe
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 14g Olivenöl
- 120g Zwiebel
- 120g Karotte
- 100g Sellerie
- 12g Knoblauch
- 240g Trockene grüne Erbsen
- 1g Lorbeerblatt
- 2g Getrockneter Thymian
- 900ml Flüssige Gemüsebrühe
- 150g Rohe Yukon-Goldkartoffel
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf und schwitzen Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch an, bis sie weich und süß sind.
- 2
Spülen Sie die grünen Spalterbsen ab und geben Sie sie zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem getrockneten Thymian in den Topf.
- 3
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles leicht köcheln lassen.
- 4
Die Yukon-Goldkartoffel schälen, würfeln und in den Topf geben.
- 5
Ohne Deckel köcheln lassen und dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Erbsen zerfallen und die Suppe eindickt.
- 6
Das Lorbeerblatt herausfischen und dann einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremige, aber rustikale Konsistenz zu erhalten.
- 7
Abschmecken und in Schüsseln füllen.
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