MealME-Rezept
Mexikanischer Straßen-Maissalat (Esquites)
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 330g Rohe gelbe Zuckermaiskörner
- 12g Ungesalzene Butter
- 30g Normale Mayonnaise
- 30g Normale saure Sahne
- 40g Feta-Käse
- 20g Limette
- 3g Chilipulver
- 1g Cayennepfeffer
- 6g Frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen und die Maiskörner hinzufügen.
- 2
Lassen Sie den Mais ungestört ruhen, damit er verkohlt, und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel um, bis er fleckig und gebräunt ist.
- 3
Den heißen Mais in eine große Schüssel geben und einige Minuten abkühlen lassen.
- 4
Mayonnaise und Sauerrahm durch den Mais rühren, bis jedes Korn leicht bedeckt ist.
- 5
Den Limettensaft hineinpressen, dann den Feta-Käse hineinbröseln und vorsichtig unterheben.
- 6
Zum Schärfen mit Chilipulver und einer Prise Cayennepfeffer würzen.
- 7
Den frischen Koriander hacken, darüber streuen, noch einmal umrühren und sofort servieren.
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