MealME-Rezept
Huevos a la Mexicana
Portionen
1–8
Zutaten
7 Zutaten
- 2x Maistortilla
- 12g Pflanzenöl (Soja)
- 60g Zwiebel
- 30g Jalapeño-Pfeffer
- 120g Tomate
- 4x Ei
- 5g Frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Erwärmen Sie die Maistortillas in einer trockenen Pfanne und wickeln Sie sie dann in ein Handtuch, damit sie weich bleiben.
- 2
Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln weich anbraten.
- 3
Den fein gehackten Jalapeño und die gewürfelte Tomate unterrühren und kochen, bis die Tomate saftig wird.
- 4
Die Eier verquirlen, mit Salz würzen und über das Gemüse gießen.
- 5
Vorsichtig rühren, bis die Eier gerade fest sind, dann den Großteil des frischen Korianders unterheben.
- 6
Sofort mit den warmen Tortillas und einer abschließenden Prise Koriander servieren.
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