MealME-Rezept
Deutscher Erbseneintopf mit Wurst (Erbseneintopf)
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 250g Trockene grüne Erbsen
- 200g Geräucherte Wurst (Wiener)
- 120g Karotte
- 200g Kartoffel
- 80g Lauch
- 80g Zwiebel
- 60g Sellerie
- 30g Gepökelter Schweinefleischspeck
- 2g Getrockneter Majoran
- 8g Rapsöl
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die grünen Spalterbsen unter kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Den gewürfelten Speck in einem Suppentopf im Rapsöl anbraten und dann die gehackte Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und den Lauch anschwitzen, bis sie weich sind.
- 3
Geben Sie die Spalterbsen und so viel Wasser hinzu, dass alles großzügig bedeckt ist, und lassen Sie es dann etwa eine Stunde lang teilweise zugedeckt köcheln, bis die Erbsen eine dicke, cremige Basis bilden.
- 4
Die Kartoffel schälen, würfeln und nach der Hälfte der Garzeit unterrühren, damit sie gar wird, bis sie weich ist.
- 5
Die geräucherte Wurst in Stücke schneiden und zusammen mit dem getrockneten Majoran im Eintopf erhitzen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer würzen, einige der Erbsen im Topf zerstampfen, um ihnen mehr Volumen zu verleihen, und in Schüsseln füllen.
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