Bratwurst mit Sauerkraut

• 220g Schweinebratwurst
• 200g Sauerkraut
• 60g Zwiebel
• 25g Gepökelter Schweinefleischspeck
• 2g Kümmel
• 1g Lorbeerblatt
• 8g Rapsöl

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Den Speck würfeln und die Zwiebel fein schneiden, damit beides fertig ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

2. 2

   Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck darin ausbacken, bis er goldbraun wird und sein Fett abgibt.

3. 3

   Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten lang weich und süßlich werden, ohne zu bräunen.

4. 4

   Das abgetropfte Sauerkraut zusammen mit dem Kümmel und dem Lorbeerblatt unterrühren und zugedeckt etwa fünfzehn Minuten leicht schmoren lassen.

5. 5

   Schieben Sie das Sauerkraut zur Seite, legen Sie die Bratwurst in die Pfanne und braten Sie sie in allen Wendungen an, bis sie durchgegart ist und eine kräftige Farbe hat.

6. 6

   Das Kraut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, das Lorbeerblatt entfernen und die Würste darauf anrichten.