MealME-Rezept
Saure Zipfel
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 6x Schweinsbratwurst
- 2x Zwiebel
- 120ml Weißweinessig
- 300ml Flüssige Gemüsebrühe
- 1x Karotte
- 8g Weißer Kristallzucker
- 2x Lorbeerblatt
- 2g Schwarzer Pfeffer
- 3g Gemahlene Senfkörner
- 1g Gemahlene Nelken
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und die Karotte in feine Ringe schneiden.
- 2
In einem tiefen Topf die Gemüsebrühe, den Weißweinessig und den Zucker sanft zum Köcheln bringen.
- 3
Die Zwiebelscheiben, die Karotte, die Lorbeerblätter, den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, die gemahlenen Senfkörner und die gemahlenen Nelken einrühren.
- 4
Den sauren Sud etwa zehn Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 5
Die Bratwürste in die kaum siedende Flüssigkeit gleiten lassen und sanft, niemals kochend, etwa fünfzehn Minuten ziehen lassen.
- 6
Die Würste mit der Zange in Servierschalen heben, dann reichlich vom heißen Zwiebelsud darüber schöpfen und mit knusprigem Brot servieren.
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.