MealME-Rezept
Elsässer Flammkuchen (Flammkuchen)
Portionen
1–8
Zutaten
7 Zutaten
- 120g Allzweck-Weizenmehl
- 10ml Olivenöl
- 120g Crème Fraîche
- 120g Zwiebel
- 80g Gepökelter Schweinefleischspeck
- 1g Gemahlene Muskatnuss
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Allzweckmehl mit einer Prise Salz vermischen, dann das Olivenöl und einen Spritzer Wasser unterrühren, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht; Lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
- 2
Den Teig auf einem Blatt Backpapier zu einem sehr dünnen, etwa rechteckigen Boden ausbreiten.
- 3
Verteilen Sie die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie am Rand einen schmalen Rand frei.
- 4
Die dünn geschnittene Zwiebel über die Crème-fraîche-Schicht streuen.
- 5
Den gewürfelten Speck darauf verteilen, so dass jeder Bissen etwas davon bekommt.
- 6
Mit geriebener Muskatnuss und etwas schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
Schieben Sie die Tarte auf ein heißes Backblech und backen Sie sie in einem sehr heißen Ofen, bis die Ränder knusprig und gebräunt sind, etwa 250 bis 300 Minuten. Anschließend in Scheiben schneiden und sofort servieren.
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