Grünkohl mit Pinkelwurst (Grünkohl mit Pinkel)

• 300g Grünkohl
• 40g Gepökelter Schweinefleischspeck
• 15g Schmalz (Schweinefett)
• 100g Zwiebel
• 250ml Flüssige Rinderbrühe
• 20g Haferflocken (trocken)
• 10g Dijon-Senf
• 200g Pinkelwurst
• 1g Schwarzer Pfeffer
• 3g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Grünkohlblätter von den Stielen zupfen, gut waschen und grob hacken

2. 2

   Den gewürfelten Speck mit dem Schmalz in einem Schmortopf ausbacken und dann die gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie weich ist

3. 3

   Fügen Sie den Grünkohl hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren im Fett zusammenfallen, sodass er glänzt

4. 4

   Mit der Rinderbrühe aufgießen, die Haferflocken einrühren und mit Senf, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken

5. 5

   Legen Sie die ganzen Pinkelwürste in das Grün

6. 6

   Abdecken und sanft schmoren, bis der Grünkohl zart schmilzt und die Würste durchgeheizt sind

7. 7

   Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben und servieren Sie sie über dem reichhaltigen Grünkohl