MealME-Rezept
Pierogi Ruskie
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 250g Allzweck-Weizenmehl
- 1x Ei
- 100ml Wasser
- 350g Kartoffel
- 200g Bauernkäse (Twarog)
- 120g Zwiebel
- 30g Ungesalzene Butter
- 3g Salz
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
In einer Rührschüssel das Allzweckmehl mit dem Ei, warmem Wasser und der Hälfte des Salzes vermischen und zu einem glatten, weichen Teig verkneten, dann ruhen lassen.
- 2
Die geschälten Kartoffeln in einem großen Topf weich kochen und glatt rühren.
- 3
Den Bauernkäse unter das warme Kartoffelpüree heben und mit schwarzem Pfeffer und restlichem Salz würzen.
- 4
Die Hälfte der fein gewürfelten Zwiebel in etwas Butter goldbraun anbraten und dann unter die Füllung rühren.
- 5
Den ruhenden Teig auf einem bemehlten Schneidebrett dünn ausrollen und mit einem Messer oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- 6
Die Füllung auf jede Runde geben, zu Halbmonden falten und die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
- 7
Die Pierogi im großen Topf mit Salzwasser köcheln lassen, bis sie schwimmen, dann herausheben.
- 8
Die abgetropften Pierogi in der restlichen Butter wenden und die restlichen Zwiebeln knusprig und goldbraun anbraten.
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