MealME-Rezept
Bhindi Masala
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 500g Rohe Okra
- 150g Zwiebel
- 200g Tomate
- 12g Knoblauch
- 10g Frische Ingwerwurzel
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 3g Gemahlener Koriander
- 2g Gemahlene Kurkuma
- 3g Garam Masala
- 35g Pflanzenöl (Sojaöl)
- 15g Grüne Chili
- 2g Amchur (Getrocknetes Mangopulver)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Okra waschen und gründlich trocknen, dann putzen und in kurze Stücke schneiden.
- 2
Die Okra in Öl bei mittlerer Hitze braten, bis die Schleimigkeit verschwindet und die Ränder knusprig werden, dann beiseitestellen.
- 3
In derselben Pfanne die geschnittene Zwiebel goldbraun garen.
- 4
Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen, dann die gehackte Tomate und die gemahlenen Gewürze.
- 5
Garen, bis das Masala eindickt und sich das Öl absetzt.
- 6
Die Okra zurückgeben und sanft schwenken, damit sie intakt bleibt und mit den Gewürzen überzogen wird.
- 7
Mit Amchur und Garam Masala vollenden und mit Roti servieren.
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