Äthiopische scharfe rote Linsen (Misir Wot)

• 240g Trockene rote Linsen
• 200g Zwiebel
• 15g Knoblauch
• 12g Rohe Ingwerwurzel
• 30g Pflanzenöl (Soja)
• 24g Berbere-Gewürzmischung
• 40g Tomatenmark

Zubereitung

8 Schritte

1. 1

   Spülen Sie die roten Linsen unter fließend kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und stellen Sie sie dann zum Abtropfen beiseite.

2. 2

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie die fein gewürfelte Zwiebel unter häufigem Rühren an, bis sie tiefgolden und marmeladig wird.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und den geriebenen frischen Ingwer hinzufügen und etwa eine Minute lang brutzeln lassen, bis ein angenehmer Duft entsteht.

4. 4

   Fügen Sie die Berbere-Gewürzmischung hinzu und rösten Sie sie eine Minute lang im Öl, damit sich ihr Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen.

5. 5

   Geben Sie das Tomatenmark hinein und lassen Sie es zwei Minuten lang einkochen, wobei Sie die Zwiebeln mit einer tiefroten Basis überziehen.

6. 6

   Die abgetropften Linsen mit so viel heißem Wasser übergießen, dass sie mit zwei Fingerspitzen bedeckt sind, und dann mit Salz würzen.

7. 7

   Leicht köcheln lassen, ab und zu umrühren und nach Bedarf mit Wasser auffüllen, bis die Linsen zu einem dicken, würzigen Eintopf zusammenfallen, etwa 30 Minuten.

8. 8

   Abschmecken, Salz hinzufügen und heiß mit Injera oder Reis servieren.