Eiertropfensuppe

• 1200ml Flüssige Gemüsebrühe
• 8g Rohe Ingwerwurzel
• 12g Pfeilwurzpulver
• 3x Ei
• 1g Weißer Pfeffer
• 8g Sesamöl
• 20g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Die Gemüsebrühe mit dem geriebenen Ingwer in einem Topf leicht köcheln lassen.

2. 2

   Rühren Sie das Pfeilwurzpulver in einen Schuss kaltes Wasser, um eine Aufschlämmung zu erhalten, und rühren Sie es dann in die Brühe, um sie leicht einzudicken.

3. 3

   Schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel, bis sich Eiweiß und Eigelb vermischen.

4. 4

   Gießen Sie die geschlagenen Eier langsam in einem dünnen Strahl in die köchelnde Brühe und rühren Sie dabei leicht um, sodass zarte Streifen entstehen.

5. 5

   Den Herd ausschalten und mit weißem Pfeffer und geröstetem Sesamöl würzen.

6. 6

   In Schüsseln füllen und mit der geschnittenen Frühlingszwiebel abschließen.