Japanisches Hühnchen Katsu Sando

• 280g Hähnchenbrust ohne Haut
• 1g Schwarzer Pfeffer
• 20g Allzweck-Weizenmehl
• 1x Ei
• 15g Pflanzenöl (Soja)
• 4x Weißbrotscheibe
• 10g Gesalzene Butter
• 5g Dijon-Senf
• 50g Kohl
• 40g Panko-Semmelbrösel
• 25g Tonkatsu-Sauce

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett und klopfen Sie sie mit einem Fleischhammer auf eine gleichmäßige Dicke, dann würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer.

2. 2

   Stellen Sie drei flache Schüsseln bereit: eine mit dem Allzweckmehl, eine mit dem geschlagenen Ei und eine mit den Panko-Semmelbröseln.

3. 3

   Bestreichen Sie jedes Schnitzel mit Mehl, tauchen Sie es in das Ei und drücken Sie es dann fest in den Panko, sodass es vollständig bedeckt ist.

4. 4

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Koteletts unter Wenden mit einer Zange an, bis sie tiefgolden und gar sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.

5. 5

   Die gesalzene Butter und eine dünne Schicht Dijon-Senf mit einem Buttermesser auf den Weißbrotscheiben verteilen.

6. 6

   Den fein zerkleinerten Grünkohl auf zwei der Scheiben schichten und ein Katsu-Kotelett darauf legen.

7. 7

   Die Schnitzel mit der Tonkatsu-Sauce beträufeln, jedes Sandwich verschließen und die Kruste abschneiden, bevor es zum Servieren in zwei Hälften geschnitten wird.