MealME-Rezept
Vietnamesisches Banh Mi
Portionen
1–8
Zutaten
15 Zutaten
- 110g Schweineschulter (Boston Butt)
- 8g Fischsauce
- 6g Traditionelle Sojasauce
- 8g Granulierter Weißzucker
- 4g Knoblauch
- 1g Schwarzer Pfeffer
- 5g Frisches Zitronengras
- 40g Roher Daikon-Rettich
- 40g Karotte
- 15g Reisessig
- 100g Französisches Baguette
- 12g Normale Mayonnaise
- 30g Gurke
- 10g Jalapeno-Pfeffer
- 5g Frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die Schweineschulter in dünne Scheiben schneiden und mit Fischsauce, Sojasauce, der Hälfte des Zuckers, gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und zerstoßenem Zitronengras mindestens fünfzehn Minuten lang marinieren.
- 2
Den julienned Daikon und die Karotte mit dem Reisessig und dem restlichen Zucker in eine kleine Schüssel geben und schnell einlegen, während das Schweinefleisch ruht.
- 3
Das marinierte Schweinefleisch in einer heißen Grillpfanne anbraten, bis es karamellisiert und durchgegart ist.
- 4
Das Baguette der Länge nach aufschneiden und die Schnittflächen großzügig mit der Mayonnaise bestreichen.
- 5
Das gegrillte Schweinefleisch, den abgetropften eingelegten Daikon und die Karotte, Gurkenstreifen, geschnittene Jalapenos und Korianderzweige hineinlegen.
- 6
Das Sandwich zudrücken, halbieren und auf einem Teller servieren.
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