Amerikanische Buttermilch-Pancakes

• 150g Weizenmehl (Type 405)
• 20g Weißer Kristallzucker
• 6g Backpulver
• 2g Natron
• 1x Ei
• 250ml Fettarme Buttermilch
• 30g Ungesalzene Butter
• 40g Reiner Ahornsirup

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Das Weizenmehl mit dem Kristallzucker, Backpulver, Natron und einer Prise Salz verquirlen.

2. 2

   In einer anderen Schüssel das Ei in die Buttermilch schlagen, dann den größten Teil der geschmolzenen ungesalzenen Butter unterrühren.

3. 3

   Die feuchten und trockenen Massen mit wenigen Zügen verbinden, sodass der Teig klumpig bleibt.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit der restlichen Butter bestreichen.

5. 5

   Runde Teigportionen hineingeben und backen, bis sich oben Blasen bilden, dann wenden und goldbraun fertigbacken.

6. 6

   Die Pancakes stapeln und mit dem Ahornsirup übergießen.