Rindfleischspitzen und Soße

• 600g Rinderfiletsteak
• 30g Ungesalzene Butter
• 120g Zwiebel
• 150g Roher Cremini-Pilz
• 12g Knoblauch
• 30g Allzweck-Weizenmehl
• 500ml Flüssige Rinderbrühe
• 15g Worcestershire-Sauce
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das Lendenstück trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden, dann die Stücke mit schwarzem Pfeffer würzen.

2. 2

   Die Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und die Rindfleischwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Dann beiseite stellen.

3. 3

   Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Cremini-Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich und goldbraun sind.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch eine Minute lang einrühren, dann das Mehl über das Gemüse streuen und verrühren, bis eine Paste entsteht.

5. 5

   Gießen Sie die Rinderbrühe langsam unter Rühren hinzu und kratzen Sie die gebräunten Stücke heraus, damit die Soße glatt bleibt.

6. 6

   Fügen Sie die Worcestershire-Sauce hinzu und geben Sie das Rindfleisch zusammen mit dem Bratensaft wieder in die Pfanne.

7. 7

   Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und die Soße eingedickt ist, dann vor dem Servieren abschmecken und den Pfeffer anpassen.