Rindfleisch-Kofta-Curry

• 400g Rinderhackfleisch (90/10)
• 120g Zwiebel
• 12g Knoblauch
• 10g Rohe Ingwerwurzel
• 5g Garam Masala
• 3g Gemahlener Kreuzkümmel
• 3g Gemahlener Koriander
• 2g Gemahlenes Kurkuma
• 2g Chilipulver
• 200g Tomate
• 15g Ghee (geklärte Butter)
• 8g Frischer Koriander

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit einem Löffel geriebener Zwiebel, der Hälfte des gehackten Knoblauchs und der Ingwerwurzel, etwas Garam Masala und dem gemahlenen Kreuzkümmel vermischen und dann zu kleinen Fleischbällchen rollen.

2. 2

   Erhitzen Sie das Ghee in einer tiefen Pfanne, bräunen Sie die Koftas von allen Seiten an und heben Sie sie dann heraus.

3. 3

   Die restliche Zwiebel in derselben Pfanne goldbraun braten, dann den restlichen Knoblauch und die Ingwerwurzel unterrühren.

4. 4

   Den gemahlenen Koriander, die gemahlene Kurkuma, das Chilipulver und das restliche Garam Masala dazugeben und kurz anbraten, bis es duftet.

5. 5

   Die gehackte Tomate dazugeben und zu einer dicken Soße einkochen.

6. 6

   Geben Sie die Koftas zurück in die Pfanne, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu und lassen Sie sie leicht köcheln, bis sie gar sind und die Soße reichhaltig ist.

7. 7

   Vor dem Servieren den gehackten frischen Koriander darüberstreuen.