MealME-Rezept
Rindfleisch Pho
Portionen
1–8
Zutaten
16 Zutaten
- 280g Reisnudeln (trocken)
- 320g Rinderfiletsteak
- 1400g Flüssige Rinderbrühe
- 100g Zwiebel
- 20g Rohe Ingwerwurzel
- 4g Sternanis
- 2g Gemahlener Zimt
- 1g Gemahlene Nelken
- 3g Gemahlener Koriander
- 40g Fischsauce
- 8g Granulierter Weißzucker
- 120g Rohe Mungobohnensprossen
- 12g Frisches Basilikum
- 15g Frischer Koriander
- 20g Limette
- 30g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die halbierte Zwiebel und den zerdrückten Ingwer unter einem Grill grillen oder im Suppentopf trocknen, bis sie duften und schwarz werden.
- 2
Die Rinderbrühe mit Sternanis, Zimt, Nelken und gemahlenem Koriander in den Suppentopf geben und leicht köcheln lassen, um die aromatische Basis zu bilden.
- 3
Die Brühe mit der Fischsauce und dem Zucker würzen und die gesamten Aromen abseihen.
- 4
Die Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und auf die Servierschüsseln verteilen.
- 5
Legen Sie das hauchdünne rohe Rinderfilet über die Nudeln, damit die kochende Brühe es bei Kontakt garen kann.
- 6
Schöpfen Sie die brühend heiße Brühe über das Rindfleisch und die Nudeln, bis sie gerade unter Wasser sind.
- 7
Belegen Sie jede Schüssel mit Sojasprossen, frischem Basilikum, Koriander und Frühlingszwiebeln und legen Sie Limettenspalten als Beilage darauf.
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