Garnelen-Malai-Curry

• 480g Gemischte Garnelen
• 200g Vollfette Kokosmilch in Dosen
• 100g Zwiebel
• 10g Knoblauch
• 10g Rohe Ingwerwurzel
• 18g Senföl
• 2g Gemahlenes Kurkuma
• 2g Gemahlener Kreuzkümmel
• 3g Garam Masala
• 1g Gemahlener Kardamom
• 1g Gemahlener Zimt
• 1g Lorbeerblatt
• 1g Cayennepfeffer
• 3g Granulierter Weißzucker
• 1g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Garnelen schälen und entdarmen, trocken tupfen und mit Kurkuma und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.

2. 2

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zu einer glatten Paste verrühren.

3. 3

   Erhitzen Sie das Senföl in einer tiefen Pfanne, bis es leicht schimmert, und geben Sie dann Lorbeerblatt, Kardamom und Zimt hinein, um ihr Aroma freizusetzen.

4. 4

   Fügen Sie die Zwiebelpaste hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie ihren rohen Geruch verliert und eine blassgoldene Farbe annimmt.

5. 5

   Kreuzkümmel, Garam Masala und Cayennepfeffer einrühren, kurz kochen, dann die Kokosmilch dazugeben und leicht köcheln lassen.

6. 6

   Die Garnelen und den Zucker hineingeben, mit schwarzem Pfeffer würzen und vier bis fünf Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen undurchsichtig werden und sich kräuseln.

7. 7

   Abschmecken und Salz hinzufügen, dann das cremige Curry heiß servieren.