MealME-Rezept
Lamm Vindaloo
Portionen
1–8
Zutaten
16 Zutaten
- 480g Lammschulterkotelett
- 120g Zwiebel
- 15g Knoblauch
- 12g Rohe Ingwerwurzel
- 20g Pflanzenöl (Soja)
- 25g Apfelessig
- 100g Tomate
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 3g Gemahlener Koriander
- 2g Gemahlenes Kurkuma
- 4g Paprika
- 2g Cayennepfeffer
- 1g Gemahlener Zimt
- 1g Gemahlene Nelken
- 2g Gemahlene Senfkörner
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Knoblauch, Ingwer, Apfelessig, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Cayennepfeffer, Zimt, Nelken und gemahlene Senfkörner zu einer glatten Gewürzpaste verrühren.
- 2
Die Lammschulter in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Paste bestreichen und so lange marinieren, wie es die Zeit erlaubt.
- 3
Das Pflanzenöl in einem Schmortopf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln goldbraun braten.
- 4
Fügen Sie das marinierte Lammfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, um den Bratensaft einzuschließen.
- 5
Die gehackte Tomate unterrühren und in die Soße zerfallen lassen.
- 6
Zum Auflockern einen Spritzer Wasser hineingießen, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, dann zugedeckt etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- 7
In den letzten Minuten abdecken, um die Soße zu einem reichhaltigen, würzigen Überzug zu machen, und heiß servieren.
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