Koriander-Limetten-Reis

• 180g Weißer Langkornreis (trocken)
• 8g Olivenöl
• 30g Limette
• 12g Frischer Koriander
• 1g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Spülen Sie den Langkornreis ab, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann abtropfen.

2. 2

   Den Reis mit dem Olivenöl und etwa der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. 3

   Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis zart ist.

4. 4

   Fünf Minuten vom Herd nehmen und dann die Körner mit einer Gabel auflockern.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel die fein abgeriebene Schale und den Saft der Limette mit dem gehackten Koriander vermischen.

6. 6

   Limette und Koriander unter den warmen Reis heben, mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen und servieren.