MealME-Rezept
Rindergerstensuppe
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 400g Rinderhackbraten
- 15g Olivenöl
- 120g Zwiebel
- 120g Karotte
- 100g Sellerie
- 150g Roher Cremini-Pilz
- 10g Knoblauch
- 2g Getrockneter Thymian
- 1g Lorbeerblatt
- 1400ml Flüssige Rinderbrühe
- 120g Graupen (trocken)
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Tupfen Sie das Rinderhack trocken, schneiden Sie es in mundgerechte Würfel, bräunen Sie es im Olivenöl in einem Schmortopf an und legen Sie es dann beiseite.
- 2
Die gewürfelte Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und die in Scheiben geschnittenen Cremini-Pilze hinzufügen und kochen, bis sie etwas Farbe annehmen.
- 3
Den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt eine Minute lang unterrühren.
- 4
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben, mit der Rinderbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch gabelzart ist.
- 6
Fügen Sie die Graupen hinzu und lassen Sie 30 Minuten weiter köcheln, bis die Gerste prall und zart ist.
- 7
Das Lorbeerblatt entfernen, mit schwarzem Pfeffer würzen und heiß servieren.
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