MealME-Rezept
Lachs-Nicoise-Schüssel
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 180g Atlantischer Zuchtlachs
- 120g Rohe rote Kartoffel mit Schale
- 80g Grüne Bohnen
- 2x Ei
- 100g Rohe Kirschtomate
- 80g Roher Kopf-/Bibb-Salat
- 10g Kapern aus der Dose (abgetropft)
- 5g Dijon-Senf
- 12ml Rotweinessig
- 15g Extra natives Olivenöl
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die roten Kartoffeln kochen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und halbieren.
- 2
Blanchieren Sie die grünen Bohnen im selben Topf, bis sie hell und knusprig-zart sind, und lassen Sie sie dann abkühlen.
- 3
Die Eier hart kochen, schälen und halbieren.
- 4
Würzen Sie den Lachs und braten Sie ihn mit der Haut nach unten in einer Pfanne an, bis er leicht zerfällt. Brechen Sie ihn dann in große Stücke.
- 5
Eine Schüssel mit Kopfsalat auslegen und die Kartoffeln, grünen Bohnen, Eier und halbierten Kirschtomaten darum herum anordnen.
- 6
Legen Sie den Lachs in die Mitte und streuen Sie die abgetropften Kapern darüber.
- 7
Dijon-Senf, Rotweinessig und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren und vor dem Servieren über die Schüssel geben.
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