MealME-Rezept
Grünkohl-Caesar-Salat
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 150g Grünkohl
- 40g Sauerteigbrot
- 15g Extra natives Olivenöl
- 25g Geriebener Parmesankäse
- 25g Normale Mayonnaise
- 5g Knoblauch
- 15ml Zitrone
- 5g Dijon-Senf
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Den Sauerteig in Würfel reißen, mit der Hälfte des Olivenöls vermischen und auf einem Blech backen, bis knusprige, goldene Croutons entstehen.
- 2
Die Grünkohlblätter von den Stielen befreien, in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit dem restlichen Olivenöl einmassieren, bis sie weich sind.
- 3
Mayonnaise, geriebenen Parmesan, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und Dijon-Senf zu einem cremigen Caesar-Dressing verrühren.
- 4
Das Dressing mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 5
Gießen Sie das Dressing über den massierten Grünkohl und rühren Sie um, bis jedes Blatt bedeckt ist.
- 6
Die warmen Croutons unterheben und sofort servieren, solange sie noch knusprig sind.
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