Quinoa-Taboulé-Schüssel

• 120g Quinoa (trocken)
• 60g Frische Petersilie
• 15g Frische Minze
• 150g Rohe Kirschtomate
• 30g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
• 40ml Zitrone
• 20g Extra natives Olivenöl
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Spülen Sie die Quinoa ab und lassen Sie sie dann in Wasser köcheln, bis die Körner weich sind und sich die kleinen Keimringe aufrollen, etwa 25 Minuten.

2. 2

   Lassen Sie den Quinoa in einem Sieb abtropfen und verteilen Sie ihn zum Abkühlen, damit er locker und nicht klebrig bleibt.

3. 3

   Petersilie und Minze fein hacken, so dass die Kräuter hell und üppig bleiben, wie es Taboulé erfordert.

4. 4

   Die Kirschtomaten halbieren, die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und beides in eine große Schüssel geben.

5. 5

   Für das Dressing den Zitronensaft mit dem nativen Olivenöl extra und ein paar gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen.

6. 6

   Den abgekühlten Quinoa und die gehackten Kräuter unter die Tomaten und Zwiebeln heben, mit dem Dressing übergießen und verrühren, bis alles glänzt.

7. 7

   Lassen Sie die Schüssel einige Minuten ruhen, damit die Körner die Zitrone aufsaugen, und servieren Sie sie dann.