MealME-Rezept
Enchilada-Sauce (Red)
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 20ml Pflanzenöl (Soja)
- 15g Allzweck-Weizenmehl
- 18g Chilipulver
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Getrockneter Oregano
- 3g Knoblauchpulver
- 3g Zwiebelpulver
- 80g Tomate
- 240ml Flüssige Gemüsebrühe
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 2
Das Allzweckmehl einrühren und eine Minute kochen lassen, bis eine leichte Mehlschwitze entsteht.
- 3
Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einrühren und die Gewürze 30 Sekunden lang rösten.
- 4
Die Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- 5
Die gehackte Tomate dazugeben und unter Rühren etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und eine tiefere Farbe erhält.
- 6
Für ein seidiges Finish glatt rühren, mit Salz würzen und zu Enchiladas, Burritos oder geröstetem Gemüse verwenden.
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