MealME-Rezept
Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 900g Tomate
- 120g Zwiebel
- 20g Knoblauch
- 25g Extra natives Olivenöl
- 400ml Flüssige Gemüsebrühe
- 80ml Schwere Schlagsahne
- 15g Frisches Basilikum
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die Tomaten halbieren und mit der geviertelten Zwiebel und den ganzen Knoblauchzehen auf dem Backblech verteilen.
- 2
Mit nativem Olivenöl extra und einer Prise schwarzem Pfeffer beträufeln und dann rösten, bis es verkohlt ist und zusammenfällt.
- 3
Das geröstete Gemüse und alle Säfte in den Mixer geben und glatt rühren.
- 4
Das Püree in einen Topf geben, die Gemüsebrühe einrühren und leicht köcheln lassen.
- 5
Für ein seidiges Finish die Sahne einrühren und erhitzen, ohne zu kochen.
- 6
Den größten Teil des zerzupften frischen Basilikums in die Suppe einrühren und in Schüsseln füllen, den Rest darüber verteilen.
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