Geladene Ofenkartoffelsuppe

• 700g Kartoffel
• 80g Gepökelter Schweinefleischspeck
• 80g Cheddar-Käse
• 100g Normale saure Sahne
• 30g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
• 500ml Flüssige Hühnerbrühe
• 250ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 30g Ungesalzene Butter
• 25g Allzweck-Weizenmehl

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Den gehackten Speck im Schmortopf knusprig braten, dann auf Papier heben und etwas Fett zurücklassen.

2. 2

   Die ungesalzene Butter im selben Topf schmelzen und das Allzweckmehl unterrühren, bis eine goldene Mehlschwitze entsteht.

3. 3

   Hühnerbrühe und Vollmilch unter Rühren zugießen, dann die Kartoffelwürfel dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.

4. 4

   Einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht, wobei einige Kartoffelstücke übrig bleiben.

5. 5

   Den Großteil des geriebenen Cheddars und der sauren Sahne unterrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

6. 6

   In Schüsseln füllen und mit dem knusprigen Speck, dem restlichen Cheddar und den geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen.