MealME-Rezept
Mediterrane Farro-Korn-Bowl
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 140g Farro (Trocken)
- 150g Rohe Kirschtomate
- 120g Rohe Gurke mit Schale
- 119g Rohe Rote Paprika
- 55g Rohe Rote Zwiebel
- 15g Frische Petersilie
- 60g Feta-Käse
- 20ml Natives Olivenöl Extra
- 30g Zitrone
- 2g Meersalz
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Den Farro spülen und in einem Topf mit Salzwasser köcheln lassen, bis er zart, aber noch bissfest ist, dann in einem Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln und die rote Paprika und rote Zwiebel in Scheiben schneiden.
- 3
Die frische Petersilie hacken und etwas davon zum Garnieren beiseitelegen.
- 4
Das Olivenöl mit Zitronensaft und einer Prise Meersalz verquirlen, um ein helles Dressing herzustellen.
- 5
Den warmen Farro mit den Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und dem Großteil der Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
- 6
Das Dressing darüber gießen und alles vermischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Auf zwei Schüsseln verteilen und den Feta darüber bröseln.
- 8
Mit der restlichen Petersilie garnieren.
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