Pão de Queijo

• 180g Tapiokastärke/Mehl
• 90ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 18g Pflanzenöl (Soja)
• 100g Ei
• 80g Queso Blanco-Käse
• 45g Geriebener Parmesankäse

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die Vollmilch mit dem Pflanzenöl und einer Prise Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie gerade zu dampfen beginnt.

3. 3

   Die heiße Flüssigkeit über die Tapiokastärke in einer Rührschüssel gießen und zu einer dicken, klumpigen Paste verrühren, dann einige Minuten abkühlen lassen.

4. 4

   Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt und dehnbar ist.

5. 5

   Den geriebenen Queso Blanco und den geriebenen Parmesan unterheben, bis eine gleichmäßige Verteilung entsteht.

6. 6

   Den klebrigen Teig mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen und auf dem Blech verteilen.

7. 7

   Backen, bis es aufgebläht und goldbraun ist, mit einer knusprigen Schale und einer zähen Mitte, und dann warm servieren.