MealME-Rezept
Chilaquiles Rojos
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 8x Maistortilla
- 15g Pflanzenöl (Soja)
- 240g Tomatenrote Salsa
- 2x Ei
- 40g Queso Blanco-Käse
- 30g Normale saure Sahne
- 30g Rohe rote Zwiebel
- 8g Frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Maistortillas in Dreiecke schneiden und im heißen Pflanzenöl flach braten, bis sie knusprig und goldbraun sind, dann auf einem Teller abtropfen lassen.
- 2
Erhitzen Sie die rote Salsa in derselben Pfanne, bis sie leicht sprudelt und leicht eindickt.
- 3
Die frittierten Tortillastücke unter die köchelnde Salsa heben und gerade so lange schwenken, bis sie bedeckt sind und gleichzeitig etwas Knusprigkeit behalten.
- 4
In einer separaten Pfanne die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten, bis das Eiweiß fest ist.
- 5
Schieben Sie die pikanten Tortillas auf Teller und legen Sie die Spiegeleier darauf.
- 6
Den zerbröckelten Queso Blanco über alles streuen und mit der sauren Sahne beträufeln.
- 7
Mit der in dünne Scheiben geschnittenen roten Zwiebel und einem Schuss gehacktem frischem Koriander abschließen und sofort servieren.
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