Kekse und Soße

• 240g Allzweck-Weizenmehl
• 70g Ungesalzene Butter
• 180ml Fettarme Buttermilch
• 12g Backpulver
• 300g Hackfleisch
• 2g Gemahlener Salbei
• 400ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 4g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Backofen vor und reiben Sie den Großteil des Mehls und des Backpulvers mit der kalten Butter ein, bis die Masse krümelig ist

2. 2

   Den Großteil der Buttermilch unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht, diesen dann ausklopfen und in Kekse schneiden

3. 3

   Die Kekse auf einem Backblech backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind

4. 4

   In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit dem Salbei in einer Pfanne anbraten und in feine Streusel zerteilen

5. 5

   Das restliche Mehl über die Wurst streuen und kurz anbraten, sodass eine Mehlschwitze entsteht

6. 6

   Die Milch einrühren und köcheln lassen, bis die Soße eindickt, dabei großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen

7. 7

   Die warmen Kekse aufteilen und mit der Wurstsoße bestreichen