Halva (Semolina)

• 150ml Wasser
• 60g Granulierter Weißzucker
• 30g Ghee (geklärte Butter)
• 80g Grießmehl
• 1g Gemahlener Kardamom
• 12g Kernlose Rosine
• 15g Rohe Mandeln

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Erhitzen Sie das Wasser mit dem Zucker in einem kleinen Topf, bis sich ein leichter Sirup auflöst, und halten Sie ihn dann heiß

2. 2

   Das Ghee in einer tiefen Pfanne schmelzen und den Grieß hinzufügen

3. 3

   Rösten Sie den Grieß unter ständigem Rühren langsam über dem Ghee, bis er nussig duftet und eine hellgoldene Farbe annimmt

4. 4

   Den zerstoßenen Kardamom und die Rosinen unterrühren, sodass die Rosinen in den heißen Körnern prall werden

5. 5

   Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig in den Grieß, stellen Sie sich dabei zurück, während er dampft, und rühren Sie, bis die Mischung eindickt und sich von den Seiten löst

6. 6

   Die meisten Mandeln unterheben, dann die Halva in eine Servierschüssel geben und die restlichen Mandeln darüber streuen