MealME-Rezept
Egusi-Suppe
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 120g Gemahlene Egusi-Melonensamen
- 40g Palmöl
- 200g Rinderhackbraten
- 40g Getrocknete gemahlene Flusskrebse
- 100g Zwiebel
- 150g Tomate
- 200g Spinat
- 2g Cayennepfeffer
- 250ml Flüssige Hühnerbrühe
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das gewürfelte Rinderhack würzen und in der Hühnerbrühe mit etwas Zwiebel köcheln lassen, bis es weich ist. Fleisch und Brühe dabei aufbewahren.
- 2
Lösen Sie die gemahlenen Egusi-Melonenkerne mit einem Schuss der beiseite gestellten Brühe zu einer dicken Paste auf.
- 3
Das Palmöl in einem tiefen Topf erhitzen und die restlichen gehackten Zwiebeln mit den Tomaten darin anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Geben Sie einen Löffel der Egusi-Paste hinein und lassen Sie sie ungestört braten, damit ein weicher Quark entsteht.
- 5
Die getrockneten, gemahlenen Flusskrebse und den Cayennepfeffer unterrühren und dann das beiseite gestellte Rindfleisch und die Brühe hinzufügen.
- 6
Leicht köcheln lassen, bis das Öl schwimmt und die Suppe eine herzhafte Konsistenz erhält.
- 7
Zum Schluss den Spinat unterheben und kochen, bis er zusammengefallen ist, dann das Salz anpassen.
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