MealME-Rezept
Zaalouk
SnacksVeganGesunde FetteLow Carb
175kcal / Portion
40 minZubereitung
4Portionen
2,9 gEiweiß
15 gKohlenhydrate
13 gFett
Portionen
1–8
4
Zutaten
9 Zutaten
- 600g Aubergine
- 300g Tomate
- 15g Knoblauch
- 50g Olivenöl
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 3g Paprika
- 15g Frischer Koriander
- 10g Frische Petersilie
- 20g Zitrone
Das brauchst du
BratpfannePot (Large)MesserWooden SpoonSchneidebrett
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Aubergine schälen, würfeln und zusammen mit der Tomate in einer abgedeckten Pfanne sehr weich kochen.
- 2
Die Mischung beim Einkochen grob zerdrücken.
- 3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und etwas Chili dazugeben und verrühren.
- 4
Ohne Deckel kochen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet und sich die Aromen konzentrieren.
- 5
Olivenöl einrühren und in den seidigen Dip emulgieren lassen.
- 6
Zum Schluss gehackten Koriander, Petersilie und einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
- 7
Warm oder kühl mit Fladenbrot zum Ausstechen servieren.
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