MealME-Rezept
Zereshk Polo ba Morgh
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 320g Basmatireis (trocken)
- 600g Hähnchenschenkel ohne Haut
- 150g Zwiebel
- 40g Berberitzen
- 30g Gesalzene Butter
- 1g Safran
- 2g Gemahlenes Kurkuma
- 8g Granulierter Weißzucker
- 25g Pflanzenöl (Soja)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Kochen Sie den eingeweichten Basmati vor und dünsten Sie ihn dann mit etwas Öl, bis er locker ist und eine goldene Kruste hat.
- 2
Das Hähnchen mit Zwiebeln, Kurkuma und Safran anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist.
- 3
Die Berberitzen in Butter mit einer Prise Zucker kurz anbraten, bis sie glänzen, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
- 4
Safran in etwas heißem Wasser aufgehen lassen und etwas davon unter eine Portion Reis rühren.
- 5
Den lockeren Reis auf einer Platte anhäufen.
- 6
Die säuerlichen Berberitzen und den Safranreis darüberstreuen.
- 7
Servieren Sie das Safranhähnchen zusammen mit dem Berberitzenreis.
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