Manakish Za'atar

• 240g Allzweck-Weizenmehl
• 5g Aktive Trockenhefe
• 4g Granulierter Weißzucker
• 50g Olivenöl
• 10g Getrockneter Thymian
• 6g Sumach
• 10g Weiße Sesamsamen
• 4g Getrockneter Oregano

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Aktive Trockenhefe und Zucker in warmes Wasser einrühren und einige Minuten schäumen lassen.

2. 2

   In einer Rührschüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen, das Hefewasser und einen Schuss Olivenöl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Getrockneten Thymian, Sumach, Sesam, getrockneten Oregano und das restliche Olivenöl in einer kleinen Schüssel zu einer lockeren Za'atar-Paste verrühren.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig in vier Stücke teilen und jeweils auf einem Backblech zu einer Runde flach drücken.

6. 6

   Verteilen Sie die Za'atar-Paste großzügig über jede Runde, bis hin zu den Rändern.

7. 7

   Im heißen Ofen backen, bis die Böden fest sind und die Ränder leicht golden sind, dann warm servieren.