Kibbeh

• 120g Bulgurweizen (trocken)
• 350g Gemahlenes Lamm
• 120g Zwiebel
• 30g Rohe Pinienkerne
• 3g Gemahlener Piment
• 2g Gemahlener Zimt
• 2g Schwarzer Pfeffer
• 2g Gemahlener Kreuzkümmel
• 30g Olivenöl

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den Bulgur in Wasser einweichen, bis er weich ist, dann ausdrücken und beiseite stellen.

2. 2

   Zwei Drittel des Lammhackfleischs mit dem eingeweichten Bulgur, der Hälfte der Zwiebel, dem Zimt und der Hälfte des Pimentes in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste für die Schale verrühren.

3. 3

   Die restlichen gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, dann das restliche Lammhackfleisch mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und restlichem Piment für die Füllung anbraten.

4. 4

   Die Pinienkerne rösten und unter die warme Fleischfüllung rühren.

5. 5

   Formen Sie aus der Muschelpaste hohle Ovale, stecken Sie einen Löffel der Pinienkernfüllung hinein und verschließen Sie sie in Torpedoformen.

6. 6

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Kibbeh portionsweise an, bis sie überall tief gebräunt und knusprig sind.

7. 7

   Auf Papiertüchern abtropfen lassen und heiß servieren.