MealME-Rezept
Soto Ayam
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 500g Hähnchenschenkel ohne Haut
- 80g Rohe Schalotte
- 15g Knoblauch
- 15g Frische Ingwerwurzel
- 4g Gemahlene Kurkuma
- 25g Candlenut (Kemiri)
- 120g Glasnudeln
- 120g Rohe Mungbohnensprossen
- 200g Ei
- 60g Sellerie
- 15g Frisches Zitronengras
- 25g Pflanzenöl (Sojaöl)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Candlenut zu einer Gewürzpaste verarbeiten.
- 2
Die Paste in Öl mit Zitronengras und Limettenblatt anbraten, bis sie duftet.
- 3
Das Hähnchen dazugeben und mit Wasser bedecken, dann köcheln, bis es zart ist.
- 4
Das Hähnchen herausheben, das Fleisch zerzupfen und die Knochen kurz zurückgeben, um die Brühe anzureichern.
- 5
Die goldene Brühe mit Salz und etwas Zucker würzen.
- 6
Die Glasnudeln kochen und mit Bohnensprossen und zerzupftem Hähnchen auf Schalen verteilen.
- 7
Die heiße Kurkumabrühe darüber schöpfen und mit gekochtem Ei, Sellerie und gerösteten Schalotten belegen.
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.