Massaman-Curry

• 500g Rinderhackbraten
• 70g Massaman Currypaste
• 400g Vollfette Kokosmilch in Dosen
• 250g Rohe Yukon-Goldkartoffel
• 150g Zwiebel
• 60g Rohe Erdnüsse
• 30g Fischsauce
• 20g Kokoszucker
• 20g Tamarindenpaste
• 400g Gekochter weißer Reis

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Massaman-Curry-Paste in etwas dicker Kokoscreme anbraten, bis sie duftet und sich das Öl auflöst.

2. 2

   Fügen Sie die Rindfleischstücke hinzu und wenden Sie sie, um sie mit der Paste zu bestreichen.

3. 3

   Restliche Kokosmilch und etwas Wasser dazugeben.

4. 4

   Kartoffeln, Zwiebeln und geröstete Erdnüsse hinzufügen.

5. 5

   Etwa eine Stunde lang leicht köcheln lassen, bis das Rindfleisch schmelzend zart ist und die Soße reduziert ist.

6. 6

   Für eine süß-saure Balance mit Fischsauce, Palmzucker und einer Prise Tamarinde würzen.

7. 7

   Servieren Sie das reichhaltige Curry mit gedünstetem Reis.